Riz basmati à l'agneau, sauce au gingembre

Ingrédients

250 g riz Basmati Uncle Ben's® • 2 tranches de gigot d'agneau sans os (+/- 200 g par pièce) • 40 g de racine de gingembre frais • 1 oignon • 50 g de sucre roux • le jus d'une orange • le jus d'un citron vert • 50 g de raisins secs blonds • 1/2 c. à s. de Maïzena® • 1 c. à c. curry • 1 c. à s d'huile d'arachide • 30 g de beurre • sel, poivre noir

Recette

Pelez le gingembre et râpez la moitié. Taillez le restant en très fines lamelles. Déposez les dés d'agneau dans un plat creux avec l'oignon et le gingembre râpés. Nappez-les du jus de citron vert fouetté avec le sucre, le curry, le jus d'orange, le sel et le poivre. Mélangez, couvrez et laissez mariner 3 h. au réfrigérateur en remuant à deux reprises. Faites cuire le riz Basmati Uncle Bens® selon les instructions. Réhydratez les raisins secs 10 min. dans de l'eau tiède. Egouttez lagneau en veillant à réserver la marinade. Dans un wok, faites-les sauter 5 min. à feu vif, dans l'huile chaude. Ajoutez-y le riz cuit, le beurre en parcelles, le sel et le poivre et poursuivez la cuisson, 5 min. à feu moyen. Délayez le maïzena dans la marinade et versez le tout dans le wok. Parsemez des raisins secs bien égouttés et terminez la cuisson, 3 min. à feu doux, en remuant. Parsemez le plat des lamelles de gingembre.