Soupe au panais avec pommes, curry et riz

Ingrédients

1 gros panais • 2 pommes • 1 oignon • 1 blanc de poireau • 2 c. à s. de farine • 1 bocal de Sauce Curry doux Uncle Ben's® • 1,5 l de bouillon de poulet • 125 g (1 sachet) de riz Uncle Ben's® 10 min. • 1 c. à s. d'huile d'olive • cresson alénois pour la finition

Recette

Epluchez le panais et les pommes et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm. Lavez le poireau et coupez-le avec l'oignon en gros morceaux. Faites revenir le panais, le poireau, la pomme et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrez le tout de farine et mélangez avec les légumes. Ajoutez la sauce au curry et le bouillon et laissez mijoter pendant ± 30 min. Faites cuire le riz entre-temps en suivant les indications mentionnées sur l'emballage. Mixez la soupe. Ajoutez le riz à la soupe juste avant de servir et décorez avec un peu de cresson.